Lasagne bolognese

maandag 16 december 2013 14:15 uur

Maak een winterpeen schoon.

Snijd de peen klein en snipper een ui.

Snijd drie selderijstengels in kleine stukjes.

Snijd een courgette in plakjes.

Rooster wat tomaten met olijfolie, peper, zout en gedroogde oregano in een oven van 230 °C.

Fruit de ui.

Snijd vier chipolataworstjes in stukjes.

Bak de peen en selderij mee.

Bak de worstjes mee. Voeg oregano toe. Pers een teen knoflook uit en roer er doorheen. Blus af met balsamico-azijn.

Pureer de tomaten. Voeg toe aan het mengsel. Laat het geheel pruttelen.

Vet een ovenschaal in.

Bedek de bodem met lasagnebladen en een laag saus.

Smelt roomboter.

Voeg bloem toe. Bak dit een beetje aan.

Voeg hier melk aan toe en blijf goed roeren tot het een gladde saus is.

Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.

Leg plakjes courgette op de saus.

Hieroverheen de witte saus.

Dan weer lasagnebladen, rode saus, courgette en eindig met een dikke laag witte saus.

Geraspte kaas er overheen en dan een minuut of veertig in een oven van 180 °C. Klaar!

Plaats reactie  

Pepernoten

» bron: Allerhande

donderdag 21 november 2013 15:02 uur

150 gram roomboter
125 gram bruine basterdsuiker
10 gram speculaaskruiden
250 gram zelfrijzend bakmeel
4 el melk

Verwarm de oven voor op 160 °C. Kneed de boter, de suiker, de speculaaskruiden, het zelfrijzend bakmeel en zout naar smaak goed door elkaar.

Voeg lepel voor lepel de melk aan het beslag toe, zodat het een lekker soepel deeg wordt.

Bekleed de bakplaat met bakpapier.

Maak van het deeg kleine balletjes, of kubusjes, of parallellogrammetjes, leg ze op de bakplaat en druk ze iets plat.

Bak ze in de oven in 15-20 min. gaar. Dit is een goed moment om je huis te laten bezichtigen door potentiële kopers (indien van toepassing).

Plaats reactie  

Mokka-chocoladetaart

zaterdag 19 oktober 2013 11:28 uur

Ik ben op zoek naar een goede manier om random recepten te vinden in mijn kookboeken. Daarom vroeg ik (in de tussentijd) Ruben een getal onder de 280 te noemen, het aantal pagina’s in ‘500 taarten en cakes‘ van Susannah Blake.

header-chocoladetaart

Ruben zei 103 en dus aten we zojuist mokka-chocoladetaart. Taarten als deze zouden verboden moeten worden en horen thuis in een boek met de titel ‘500 manieren om te sterven aan dichtgeslibde aderen’. Maar ja, geen markt voor.

260 g pure chocolade
170 g boter, in blokjes
200 g fijne kristalsuiker
3 grote eieren
70 g bloem
2 el oploskoffie, opgelost in 2 el kokend water
geklopte slagroom

Verwarm de oven voor op 160 °C. Vet een springvorm in bekleed de bodem met bakpapier.

Breek de chocolade in stukjes en doe deze samen met de boter in een hittebestendige kom. Plaats de kom boven een pan zacht kokend water en verhit de chocolade en de boter zachtjes, tot ze zijn gesmolten.

Haal de pan van het vuur en laat het mengsel 5 minuten afkoelen. Roer de suiker door het mengsel en klop vervolgens een voor een de eieren erdoor. Zeef de bloem boven het mengsel. Vouw vervolgens de bloem door het mengsel. Roer de koffie erdoor.

Schep het mengsel in de springvorm. Bak de taart ongeveer 55 minuten tot de bovenkant stevig is, maar de binnenkant nog niet. Laat de taart afkoelen in de springvorm.

Plaats reactie