Mokka-chocoladetaart

zaterdag 19 oktober 2013 11:28 uur

Ik ben op zoek naar een goede manier om random recepten te vinden in mijn kookboeken. Daarom vroeg ik (in de tussentijd) Ruben een getal onder de 280 te noemen, het aantal pagina’s in ‘500 taarten en cakes‘ van Susannah Blake.

header-chocoladetaart

Ruben zei 103 en dus aten we zojuist mokka-chocoladetaart. Taarten als deze zouden verboden moeten worden en horen thuis in een boek met de titel ‘500 manieren om te sterven aan dichtgeslibde aderen’. Maar ja, geen markt voor.

260 g pure chocolade
170 g boter, in blokjes
200 g fijne kristalsuiker
3 grote eieren
70 g bloem
2 el oploskoffie, opgelost in 2 el kokend water
geklopte slagroom

Verwarm de oven voor op 160 °C. Vet een springvorm in bekleed de bodem met bakpapier.

Breek de chocolade in stukjes en doe deze samen met de boter in een hittebestendige kom. Plaats de kom boven een pan zacht kokend water en verhit de chocolade en de boter zachtjes, tot ze zijn gesmolten.

Haal de pan van het vuur en laat het mengsel 5 minuten afkoelen. Roer de suiker door het mengsel en klop vervolgens een voor een de eieren erdoor. Zeef de bloem boven het mengsel. Vouw vervolgens de bloem door het mengsel. Roer de koffie erdoor.

Schep het mengsel in de springvorm. Bak de taart ongeveer 55 minuten tot de bovenkant stevig is, maar de binnenkant nog niet. Laat de taart afkoelen in de springvorm.

Plaats reactie  

Cupcakes met mandarijn en sinaasappel

maandag 3 december 2012 10:55 uur

Voor twaalf cupcakes heb je nodig:

125 gram roomboter
125 gram suiker
125 gram zelfrijzend bakmeel
2 eieren
1 mandarijn
1 sinaasappel
poedersuiker
1 pakje monchou
150 gram mascarpone
klein stukje geel/oranje marsepein
zilveren pareltjes

Mix de boter met de deeghaken soepel en voeg de suiker er beetje bij beetje aan toe. Het is belangrijk dat de suiker goed geabsorbeerd wordt door de boter. Mix hierna de twee eieren er één voor één doorheen. Hierna het bakmeel er ook beetje bij beetje doorheen mixen. Rasp de schil van een mandarijn plus het sap door het beslag. Verdeel het beslag over twaalf cakevormpjes en bak ze in een oven van 180 °C in 20 minuten af.

Voor de topping mix je de monchou en mascarpone door elkaar met het sap van een halve sinaasappel en poedersuiker naar smaak. Rasp de schil van de sinaasappel en meng het er doorheen.

Doe het kaasmengsel in een spuitzak en breng aan op de cupcakes. Versier met een marsepeinen sinaasappeltje en pareltjes. Of met wat anders natuurlijk, of met niks. HEMA heeft tegenwoordig heel fijn (en goedkoop) marsepein en fondant. De pareltjes zijn gewoon bij elke supermarkt verkrijgbaar.

Gele knutselmarsepein voor cakes en taarten. Echt HEMA: €1,50.

Plaats reactie  

Voedsel

donderdag 20 september 2012 12:45 uur

Beslag: 125 gram roomboter, 125 gram kristalsuiker, 2 eieren, 125 gram zelfrijzend bakmeel, een flinke schep cacao en een scheutje melk. Handvol gehakte noten als laatste toevoegen. Twintig minuten bakken in een oven van 180 °C.

De topping mag ik niets meer over zeggen want dan eet niemand hem meer. Iets met roomboter en suiker, kijk maar even.

Ik maakte gisteren ook een lekkere tomatensoep. Althans, die was lekker totdat ik een liter water teveel toevoegde (bij nader inzien). Dat krijg je ervan als je zomaar wat doet. Waterig tomatensoepje dus. Prima.

Plaats reactie