maandag 3 december 2012 10:55 uur
Voor twaalf cupcakes heb je nodig:
125 gram roomboter
125 gram suiker
125 gram zelfrijzend bakmeel
2 eieren
1 mandarijn
1 sinaasappel
poedersuiker
1 pakje monchou
150 gram mascarpone
klein stukje geel/oranje marsepein
zilveren pareltjes
Mix de boter met de deeghaken soepel en voeg de suiker er beetje bij beetje aan toe. Het is belangrijk dat de suiker goed geabsorbeerd wordt door de boter. Mix hierna de twee eieren er één voor één doorheen. Hierna het bakmeel er ook beetje bij beetje doorheen mixen. Rasp de schil van een mandarijn plus het sap door het beslag. Verdeel het beslag over twaalf cakevormpjes en bak ze in een oven van 180 °C in 20 minuten af.
Voor de topping mix je de monchou en mascarpone door elkaar met het sap van een halve sinaasappel en poedersuiker naar smaak. Rasp de schil van de sinaasappel en meng het er doorheen.
Doe het kaasmengsel in een spuitzak en breng aan op de cupcakes. Versier met een marsepeinen sinaasappeltje en pareltjes. Of met wat anders natuurlijk, of met niks. HEMA heeft tegenwoordig heel fijn (en goedkoop) marsepein en fondant. De pareltjes zijn gewoon bij elke supermarkt verkrijgbaar.
Gele knutselmarsepein voor cakes en taarten. Echt HEMA: €1,50.
donderdag 20 september 2012 12:45 uur
Beslag: 125 gram roomboter, 125 gram kristalsuiker, 2 eieren, 125 gram zelfrijzend bakmeel, een flinke schep cacao en een scheutje melk. Handvol gehakte noten als laatste toevoegen. Twintig minuten bakken in een oven van 180 °C.
De topping mag ik niets meer over zeggen want dan eet niemand hem meer. Iets met roomboter en suiker, kijk maar even.
Ik maakte gisteren ook een lekkere tomatensoep. Althans, die was lekker totdat ik een liter water teveel toevoegde (bij nader inzien). Dat krijg je ervan als je zomaar wat doet. Waterig tomatensoepje dus. Prima.
maandag 11 juni 2012 07:29 uur
Dit is de lekkerste chocoladetaart ooit. En je kunt hem zelf maken! Het recept voor Culy’s ultieme chocoladetaart staat hier: culy.nl
Sorry voor mijn roestige springvorm, ik moet nodig een nieuwe.
maandag 9 april 2012 11:27 uur
Oké, na lang gerommel met ingrediënten en tijden en temperaturen, volgt hier het recept voor de allerlekkerste, zelfgebakken koekjes ter wereld.
250 gram bloem
100 gram suiker
125 gram roomboter
1 zakje vanillesuiker
1 snufje zout
1 ei
Verwarm de oven voor op 200 °C. Meng alle ingrediënten met de hand door elkaar tot je een bal deeg overhoudt. Rol van dit deeg een plak en steek hier koekjes uit. Bak de koekjes kort. Dit is heel belangrijk. De meeste recepten zullen zeggen dat je ze ongeveer een kwartier in de oven moet houden, maar als je ze 10 à 11 minuten bakt zijn ze gewoon veel lekkerder.
Wil je het echt bont maken, wacht dan tot ze zijn afgekoeld en plak er twee op elkaar met een laagje botercrème. (Dit maak je door een pakje zachte roomboter te mengen met een bus poedersuiker en twee eetlepels heet water, of een half pakje boter met een halve bus etc. Nog lekkerder is het als je er nog wat citroenschil doorheen raspt.) Eet smakelijk. En de dag erna weer naar buiten om te rennen, natuurlijk.
zaterdag 11 februari 2012 10:18 uur
Ingrediënten:
125 gram roomboter
125 gram kristalsuiker
125 gram zelfrijzend bakmeel
2 eieren
2 eetlepels melk
1 theelepel rode kleurstof
2 theelepels citroenextract
witte en roze marsepein
Verwarm de oven voor op 180°. Zorg dat de roomboter en eieren op kamertemperatuur zijn. Mix de boter met deeghaken zacht. Voeg de suiker beetje bij beetje toe. Voeg twee eieren toe en mix alles door elkaar. Hierna in kleine porties het bakmeel toevoegen. Aan het einde de melk, kleurstof en citroenextract toevoegen en het geheel tot een glad beslag mixen. Verdeel het beslag met een ijsschep over twaalf cakevormpjes, één bolletje beslag per vormpje. Bak de cakejes in 20 minuten gaar. Direct na het bakken met uit marsepein gestoken rondjes bedekken. Versieren met sterretjes en wolkjes, of iets anders natuurlijk. Of niet.
En als je een cakeje ophebt, check je hem natuurlijk in met Foodzy!
donderdag 8 december 2011 12:25 uur
4 flinke eetlepels pindakaas (of speculoos, of door elkaar)
kopje suiker
kopje zelfrijzend bakmeel
1 ei
een paar stukjes chocolade
Verwarm de oven voor op 180 °C. Mix met de deeghaken de pindakaas en de suiker door elkaar tot alle suiker goed is opgelost. Voeg hieraan een ei en het meel toe en mix alles door elkaar tot een mooi deegje. Rol hiervan balletjes tussen je handen en druk deze wat plat op een met bakpapier bekleedde bakplaat. Bak de koekjes 12 minuten. Druk, zodra ze uit de oven komen, kleine stukjes chocolade naar keuze in de nog zachte koekjes en laat ze vervolgens afkoelen op een rooster. Superlekker joh!
woensdag 16 november 2011 16:19 uur
Als je rustig wilt worden, moet je gaan bakken. Echt.
» Woensdag Kookdag
woensdag 12:59 uur
Voor 12 boterzachte cupcakes heb je nodig:
125 gram roomboter
125 gram suiker
125 gram zelfrijzend bakmeel
2 eieren
klein scheutje melk
2 el cacao
marsepein
poedersuiker
Zorg dat de boter op kamertemperatuur is en mix hem met de deeghaken nog zachter. Voeg de suiker beetje bij beetje toe totdat alle suiker door de boter zit. Daarna de eieren één voor één toevoegen en alles tot een gladde massa mixen. Vervolgens voeg je het meel langzaam toe en als laatste nog een klein scheutje melk en de cacao. Mix alles goed door elkaar.
Verdeel het beslag over 12 cupcakepapiertjes, dit gaat het makkelijkste met een ijsschep. Bak de cupcakes in 20 minuten gaar op 180 °C.
Ondertussen rol je het marsepein (gewoon verkrijgbaar bij de supermarkt) uit op een met poedersuiker bestoven aanrecht. Steek hier 12 rondjes uit met een glas. Voor deze cupcakes heb ik ook nog 12 hartjes gestoken uit roze marsepein.
Als de cupcakes klaar zijn met bakken haal je ze uit de tray en bedek je ze meteen met de rondjes marsepein. Met een kwastjes met wat water bestrijk je ze zodat ze mooi gaan glimmen en je de hartjes er makkelijk op kunt plakken. Deze bestrijk je vervolgens ook met water. Je kunt ze meteen eten, dus dat gaan Alwine en ik nu even doen.
Update: je kunt deze cupcakes nu ook inchecken op Foodzy!
» Woensdag Kookdag
woensdag 9 november 2011 21:11 uur
Zelf appelmoes maken is het makkelijkste wat er is. Je hebt namelijk alleen maar appels nodig. Het hoeven niet eens verse appels te zijn, dus heb je nog een paar niet meer zo lekkere appels ergens liggen, aarzel niet en maak appelmoes!
Zet een pan op het vuur met ongeveer 1 kop water erin. Schil de appels (ik gebruik meestal Elstar) en snijd ze in kleine stukjes. Gooi deze stukjes in het water. Dat hoeft niet allemaal in één keer, gewoon tijdens het schillen ze steeds in de pan erbij klepperen. Dan net zolang doorkoken tot ze allemaal moes zijn geworden. Goed roeren zodat er niets aan de bodem vast koekt, maar als je voldoende water gebruikt gebeurt dat niet zo snel.
Tijdens het koken kun je ook suiker toevoegen, hoe meer, hoe zoeter natuurlijk, dus doe dit geheel en al naar eigen inzicht. Ook kun je, als je wilt, er wat kaneel aan toevoegen.
Als alle appels moes zijn geworden zet je er nog even de staafmixer in en dan heb je dus appelmoes. Vooral warm erg lekker, maar koud uit de koelkast ook superkick. Appelmoes, dat zouden meer mensen moeten doen.
